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能登ふぐの子 能登ふぐの子 能登ふぐの子
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能登ふぐの子

  
   

『江戸時代から石川で受け継がれる秘伝』

猛毒のふぐの卵巣を塩と糠で二年半じっくり漬けることによって無毒化され、深い旨みを持った珍味となりました。

   
商品コード : 10155 フグS
価格 : 1,080円(税込)
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  • _______________

    内容量≫ふぐの子×1個
    賞味期限≫冷蔵90日
    保存方法≫冷蔵(1℃〜10℃)
    原材料≫ゴマフグの卵巣、米糠、食塩、糀、魚汁
    _______________


    • <お召し上がり方>
      輪切りにして、そのままごはんのお供や日本酒・ビールのおつまみとしてお召し上がりください。
      アルミホイルに輪切りのふぐの子を包み、軽くあぶってほぐし、温かいごはんの上にのせ、お湯を注いでいただくとふぐの子茶漬けとしてお召し上がりいただけます。


      • 『能登の伝統を受け継いで』

        なぜ卵巣の毒が消えるのか、科学的な解明が未だされておらず、解毒の過程は現在も謎のままです。
        そのため、昔から伝わるやり方を頑なに守りながら、今もふぐの卵巣の糠漬はつくり続けられています。

        塩辛いのですが、粒々がどの魚卵よりもはっきりして口の中で粒が弾け、発酵した濃厚なチーズようなの香りや味わいがあります。
        受け継がれる伝統の味をお楽しみください。



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